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Spezzatino di funghi portobello

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n secondo adatto a vegani, vegetariani ed anche…onnivori!

Ricetta di Francesca Zanella, del blog “NomNom Q.B.”

Ingredienti

400 g patate (circa 3 patate medie)
200 g taccole
450 g funghi portobello, o champignon cremini
5-6 pomodorini secchi o semisecchi
100 g piselli
300 g passata di pomodoro
mix di spezie per moussaka (coriandolo, noce moscata, cannella, chiodi di garofano, foglie di alloro)
salvia e rosmarino
olio extra vergine d’oliva q.b.
vino bianco q.b.
sale, pepe q.b.

Attrezzatura

ROSTIERA

Procedimento

Lessare le taccole pulite per 5 minuti. Scolarle e tagliarle a pezzetti.

Tagliare le patate pulite a spicchi. Ungere leggermente la Rostiera con un filo d’olio, aggiungere uno spicchio d’aglio e versare le patate. Cuocere con Coperchio per 10-15 minuti a fuoco medio, sfumando a metà cottura con un goccio di vino bianco. Regolare di sale quindi aggiungere un pizzico di salvia e rosmarino tritati finemente.

Unire i piselli e continuare la cottura per altri 5 minuti. Aggiungere i funghi tagliati a fette spesse (circa 1 cm) e saltarli per qualche minuto sempre aggiungendo un goccio di vino bianco. Versare la passata di pomodoro, i pomodorini secchi (o semisecchi) e il mix di spezie per moussaka. Cuocere, sempre con Coperchio, per altri 10 minuti. Aggiungere le taccole cuocendo il tutto per altri 5 minuti. Assaggiare e regolare di sale. Togliere il Coperchio, abbassare a fuoco minimo e lasciar sobbollire per ulteriori 10-15 minuti.

Questo piatto acquista maggior sapore se riposa un pò. L’ideale è prepararlo un giorno prima o la mattina per essere poi consumato la sera.

Verdure miste saltate

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e verdure miste saltate sono un contorno sano e veloce.

Il Wok Crafond ha la forma ideale per cuocerle in fretta mantenendo intatti i principi nutritivi.

Ricetta di I pasticci di Ile

Ingredienti

Zucchine 2
Peperoni gialli 1
Peperoni rossi 1
Pomodorini 10
Scalogno 1
Basilico q.b.
Olio extravergine d’oliva 1 filo
Sale q.b.

Attrezzatura

WOK CRAFOND

Procedimento

Lavare e pulire tutte le verdure. Togliere le estremità dalle zucchine e tagliarle a cubetti da circa 2 cm. Aprire i peperoni eliminando il picciolo e i semi,tagliarli a pezzi grandi quanto le zucchine. Tagliare i pomodorini a metà e tenere tutto da parte.

Scaldare il Wok Crafond con un filo d’olio di oliva e uno scalogno tagliato in 4 parti. Attendere che inizi a soffriggere e aggiungere i peperoni.

Cuocere a fuoco medio, saltando. Unire anche le zucchine e i pomodorini e portare alla cottura desiderata che dovrebbe essere piuttosto croccante.

Servire anche tiepido.

Crepes al grano saraceno

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icetta vegan e senza glutine per crepes belle da vedere e molto golose.

La crepiere antiaderente Crafond è comodissima per cuocere crepes perfette. Il bordo svasato consente di girarle e impiattarle senza alcuna fatica.

Ricetta di Beauty food blog

Ingredienti per 5 crepes

50 g di centrifugato o estratto di barbabietola
70 g di mix di farine senza glutine
50 g di farina di grano saraceno
70 g di latte di soia o mandorle
150 g di acqua frizzante
1 cucchiaino di olio di mais o altro olio
un pizzico di sale
1 cucchiaino di zucchero di canna

Attrezzatura

CREPIERE CRAFOND

Procedimento

Sbucciare e tagliare la barbabietola a pezzi. Inserire nella centrifuga e ottenere 50 g di centrifugato.

In una ciotola setacciare le farine e aggiungere il sale.

Aggiungere il succo di barbabietola, il latte, l’acqua e l’olio e mescolare con un frusta o uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e senza grumi.

Oliare leggermente la Crepiere Crafond e scaldare a fuoco medio. Quando sarà ben calda, versare un mestolo scarso di composto al centro, inclinare e ruotare in modo da distribuire il composto su tutta la superficie.

Quando i bordi inizieranno a staccarsi leggermente e prendere colore, infilare la Spatola Crafond sotto la crespella e girarla per cuocere anche l’altro lato.

Trasferire la crespella su un piatto facendola scivolare dalla padella e ricoprire con un panno pulito per tenerla al caldo.
Impilare a seguire le altre crespelle. Ripetere l’operazione fino a esaurimento del composto.

Servire le crepes con una guarnizione a piacere.

Moscardini con patate e piselli in umido

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moscardini con patate e piselli in umido sono un secondo piatto di pesce molto sano, gustoso e facilissimo da preparare.

La Cocotte Crafond permette di cuocerli in fretta e di portarli direttamente in tavola.

Ricetta di Le mezze stagioni

Ingredienti

800 g di moscardini
500 g di patate
200 g di piselli
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
q.b. di prezzemolo
500 g di pomodori pelati o passata
50 g di vino bianco
q.b. olio extravergine d’oliva
q.b. pepe
q.b. sale

Attrezzatura

COCOTTE CRAFOND

COPERCHIO CRAFOND

Procedimento

Pulire i moscardini e se sono grossi tagliarli a pezzi.

Tagliate a pezzi le patate pulite.

Sbucciare l’aglio e metterlo nella Cocotte Crafond con il peperoncino e un giro di olio extravergine di oliva. Dorare l’aglio, aggiungere i moscardini e rosolare.

Unire anche le patate, rosolare per un paio di minuti, mescolare e poi sfumare con il vino bianco.

Aggiungere la passata di pomodoro, i piselli, coprire con acqua o brodo di pesce caldo, salare, pepare e mescolare.

Abbassare a fuoco minimo, mettere il Coperchio Crafond e cuocere secondo i tempi di cottura dei moscardini, fino a che sono teneri. Se il sughetto dovesse asciugare troppo aggiungere un bicchiere di acqua o di brodo caldi.

Aggiungere in ultimo il prezzemolo fresco tritato e servire caldi.

Easy Pumpkin Mac and Cheese

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roviene dalla cucina americana questa ricetta ricchissima e golosissima, composta da tutti gli ingredienti sconsigliati dalla dieta mediterranea e dalle diete in generale.
Però, una volta ogni dieci anni si può fare uno strappo alla regola.
Si tratta di una ricetta one pot: si fa tutto nella Pentola Crafond.

Ricetta di In cucina con Mamma Agnese

Ingredienti per 4 persone

450 g di fusilli
450 g di zucca pulita
450 g di Salsa Alfredo
120 g di peperoni rossi
0,95 l di acqua
360 g di fontina
¼ di cucchiaino di sale
½ di cucchiaino di pepe speziato

Salsa Alfredo

200 ml panna
80 g burro
150 g di parmigiano grattugiato
Sale
Pepe

Attrezzatura

PENTOLA CRAFOND

CASSERUOLINO CRAFOND

COPERCHIO CRAFOND

Procedimento

Prima di tutto preparare la salsa Alfredo.

Sciogliere il burro a fuoco corona nel Casseruolino Crafond.
Aggiungere la panna e il parmigiano e, lentamente, portare a leggero bollore mescolando per fare amalgamare gli ingredienti. Addensare delicatamente fino ad ottenere una crema morbida.
Aggiustare di sale e pepe a piacere tenere da parte.

Grigliare i peperoni nella Bistecchiera Crafond, tagliarli a dadini. Procedere allo stesso modo con la zucca.

Nella Pentola Crafond versare l’acqua, la pasta, la zucca, i peperoni, la salsa Alfredo, un terzo della fontina e il sale.
Portare a bollore quindi coprire con il Coperchio Crafond, ridurre a fuoco minimo e cuocere fino al grado di cottura della pasta più gradito.

Togliere la Pentola Crafond dal fuoco, aggiungere la restante fontina e lasciare coperto per 5 minuti quindi servire con pepe macinato al momento.

Sugo di carne alla maremmana

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l sugo di carne tradizionale alla maremmana si differenzia dai ragù classici per il taglio più grossolano della carne di bovino maremmano.

Le pentole antiaderenti Crafond sono l’ideale per la cottura lunga, a fuoco corona, in modo che la pietanza risultante sia ricca di sapore e rimandi alla tradizione contadina toscana.

Ricetta di In cucina con Frollina

Ingredienti

1 kg di carne di manzo maremmano
700 ml di passata di pomodoro
300 gr di carne di maiale
1 cucchiaio di doppio concentrato di pomodoro
1 bicchiere di vino bianco
sedano
carota
cipolla
prezzemolo
basilico
olio evo toscano
dado di verdure fatto in casa
sale
pepe

Attrezzatura

COCOTTE CRAFOND

COPERCHIO CRAFOND

Procedimento

Versare nella Cocotte Crafond un filo di olio e tutti gli odori tritati.
Stufare per qualche minuto poi aggiungere la carne di manzo, possibilmente tagliata a coltello non troppo fine, e la macinata di maiale, aggiungere sale e pepe, sfumare con il vino.
Sciogliere il concentrato di pomodoro in acqua calda e aggiungerlo alla carne.
Dopodiché aggiungere la passata di pomodoro, il dado vegetale, acqua calda – da aggiungere all’occorrenza -.

Coprire con il Coperchio Crafond e cuocere a fuoco corona per almeno 4 ore.

Appena è pronto versare una grattugiata di noce moscata e usare su un piatto di pappardelle all’uovo.

Tomini con speck

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tomini con lo speck sono una ricetta velocissima salvacena.

Bastano una Bistecchiera Crafond, i tomini, fette di speck, cinque minuti di fornello e il pasto è pronto.

Ricetta di I pasticci di Ile

Ingredienti per 4 persone

4 tomini
8 fette di speck

Attrezzatura

BISTECCHIERA CRAFOND

Procedimento

Arrotolare le fette di speck intorno ai tomini.

Scaldare la Bistecchiera Crafond a fuoco forte

Rosolare da entrambi i lati senza aggiungere alcun condimento.

Appena sono croccanti servire con un’insalata fresca

Bicchierini di feta, avocado e scalogno caramellato

S

i tratta di un ricchissimo e raffinato antipasto. Un mix sorprendente composto dalla morbidezza burrosa dell’avocado, dalla fresca acidità del formaggio e dalla croccantezza caramellata degli scalogni.

Ricetta di Peccato di gola di Giovanni

Ingredienti per 4 persone

200 g di feta
200 yogurt greco
1 avocado grande maturo
4 scalogni
20 g di miele millefiori
20 g di mandorle con la pelle
un filo d’olio extravergine d’oliva
qualche goccia di limone
una presa di sale
qualche ago di rosmarino
brodo vegetale q. b

Attrezzatura

ELITE CRAFOND

COPERCHIO CRAFOND

Procedimento

bicchierini di feta avocado scalogno crafond

Versare un filo d’olio nell’Elite Crafond e scaldare. Unire gli scalogni e cuocere 2 – 3 minuti per lato. Quando saranno ben dorati bagnare con il brodo.

Chiudere con il Coperchio Crafond e cuocere una decina di minuti. Unire il miele e le mandorle sminuzzate grossolanamente.

Saltare, fare caramellare e rendere croccanti e poi spegnere il fuoco.

Tagliare a cubetti la feta e versarla in un mixer.
Unire lo yogurt greco e frullare fino a ottenere una crema liscia e compatta.

Pulire l’avocado: togliere il seme e staccare la buccia facendo scorrere il cucchiaio al suo interno. Versare l’avocado pulito in una ciotola e condire con qualche goccia di limone, poco olio, sale e pepe.
Con la forchetta schiacciare la polpa fino a ottenere una purea piuttosto liscia.

Quindi riempire i bicchierini a strati, cominciando proprio dalla crema di avocado.

Poi versare un po’ di crema di feta e infine gli scalogni con le listarelle di mandorle, profumare con qualche ago di rosmarino e servire.

Grigliata di zucca e porcini

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rigliata di zucca e porcini è una ricetta di stagione con le verdure tipiche dell’autunno: zucca e porcini.

La cremosa guarnizione potrebbe essere omessa se si vuole gustare un contorno dietetico ma certo la fonduta di fontina rende la pietanza golosissima.

Ricetta di Peccato di gola di Giovanni

Ingredienti per 4 persone

400 g di zucca pulita
250 g di funghi porcini puliti
150 g di fontina
100 g di panna fresca liquida
una presa di sale
un pizzico di pepe nero macinato
qualche rametto di timo
un paio di rametti di rosmarino
un filo d’olio extravergine d’oliva

Attrezzatura

BISTECCHIERA CRAFOND

CASSERUOLINO CRAFOND

Procedimento

Tagliare a cubetti di circa 2 centimetri i porcini e la zucca puliti e versare in una ciotola.

Aromatizzare con sale, pepe, foglioline di timo staccate dai rametti e aghi di rosmarino tritati.

Versare l’olio e.v.o., mescolare e coprire con della pellicola trasparente. Lasciare insaporire per un’oretta in un luogo fresco.

Scaldare a fuoco forte la Bistecchiera Crafond una griglia e versare un po’ di cubetti di zucca e porcini e cuocere per qualche minuto. Di tanto in tanto saltare i cubetti così da farli cuocere uniformemente. Non dovranno cuocere troppo, giusto il tempo necessario di diventare un po’ abbrustoliti e croccanti. Raccogliere in un recipiente e tenere in caldo.

Preparare la fonduta. Tagliare a piccoli cubetti la fontina. Versare nel Casseruolino Crafond insieme alla panna e sciogliere a fuoco corona.

Versare la fonduta in un recipiente come accompagnamento alla grigliata di zucca e porcini e servire caldo!

Parmigiana bianca di patate e zucchine

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a parmigiana bianca di zucchine e patate è un piatto unico sano, veloce e semplice da cucinare.

Con la Rostiera Crafond preparare la pietanza è ancora più comodo e fa risparmiare energia perché non si accende il forno.

Ricetta di Silvia Pasticci

Ingredienti per 6 persone

700 g di zucchine chiare (se i fiori sono freschi tenerne 3 o 4 da mettere all’interno)
700 g di patate
250 g di stracchino o crescenza
75 ml di brodo di verdura (mezzo bicchiere scarso)
75 g di parmigiano grattugiato
origano q.b.
sale q.b.

Attrezzatura

ROSTIERA CRAFOND

Procedimento

Tagliare sia le zucchine che le patate a fette spesse circa 3 mm, meglio con la mandolina.

Nella Rostiera Crafond fare gli strati di verdure iniziando dalle zucchine, insaporire con sale e origano, patate, ancora sale, i fiori, piccoli fiocchi di stracchino e una manciata di parmigiano grattugiato.

Fare due strati e poi terminare con un ultimo strato mescolando zucchine e patate.

Versare il brodo distribuendolo in modo uniforme, coprire con il Coperchio Crafond, accendere il fornello a fuoco medio per far partire la cottura e poi diminuire a fuoco minimo appena è partito il bollore.

Controllare con uno stecchino che le patate siano cotte e servire caldo.

Marmellata di albicocche

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a marmellata di albicocche è forse tra le più gradite e la più versatile, adatta a preparare ottime crostate, dolci tipici come la Sacher, brioches, frollini con marmellata di albicocche e molto altro.

Le pentole antiaderenti Crafond sono l’ideale per cuocere la marmellata e la frutta in generale perché non bruciano gli zuccheri e mantengono la preparazione sana e digeribile.

Ricetta di Quattro salti da Mina

Ingredienti

1 kg di polpa di albicocche
2 cm ca di zenzero fresco
500 gr zucchero

Attrezzatura

COCOTTE CRAFOND

COPERCHIO CRAFOND

Procedimento

Pulire le albicocche e tagliarle a pezzetti.

Metterle nella Cocotte Crafond insieme allo zucchero e allo zenzero grattugiato (si puo’ usare anche quello in polvere).

Accendere il fornello a fuoco minimo mescolando fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Alzare a fuoco medio e cuocere il tempo necessario a fare rapprendere a piacere.

Frullare la marmellata con il minipimer direttamente nella pentola oppure lasciare a pezzi più grossi.

Versarla bollente nei vasetti. Chiudere subito con il tappo e capovolgere. Lasciare raffreddare.

Mozzarella in carrozza vegan

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ozzarella in carrozza è una ricetta con ingredienti precisi. Si può nominare così questa ricetta vegana che, ovvio, non ha alcun ingrediente di origine animale? Il risultato però e la golosità sono strepitose. L’importante è usare le pentole antiaderenti migliori. Con Crafond il risultato è garantito.

Ricetta di Vegan cucina felice

Ingredienti per 8 mozzarelle

8 fette di pane in cassetta formato big
1 porzione di besciamella vegan*
2 cucchiai di lievito elimentare in scaglie
1/2 tazza di semi di girasole
2 cucchiaio di brodo granulare di verdure
sale e pepe q.b
capperi q.b
pomodori secchi q.b
carciofini sottolio q.b
farina di mais q.b
farina 1 q.b
latte di soia q.b
olio di semi di girasole q.b

*50 gr di farina 1 + 50 gr di burro di soia + 1/2 litro di latte di soia delicato + sale alle erbe, pepe, noce moscata + 2 cucchiai di lievito alimentare

Attrezzatura

ELITE CRAFOND

CASSERUOLINO CRAFOND

COPERCHIO CRAFOND

Procedimento

Prima di tutto coprire d’acqua i semi di girasole e lasciare a bagno per circa 4 ore.

Nel frattempo, preparare la besciamella scaldando nel Casseruolino Crafond farina e burro vegetale. Mescolare e una volta creato il roux aggiungere il latte, mescolando poco per volta fino ad ottenere la giusta consistenza. Condire con sale alle erbe, pepe, noce moscata e il lievito elimentare.

Preparare la pastella fatta di acqua e farina, dev’essere pastosa e non troppo liquida.

Scolare i semi di girasole e frullare ad alta velocità assieme a 2 cucchiai di lievito alimentare e poco brodo di verdure che avrai ottenuto sciogliendo 1 cucchiaio granulare nell’acqua.

Incorpora 2 cucchiai abbondanti della crema di semi di girasole nella besciamella.

Taglia le fette di pane a triangolo e farcisci ciascun triangolo con la crema di formaggio vegan e carciofini, oppure con capperi e pomodori secchi.

Sigillare bene i bordi e ripassare il sandwich brevemente nel latte a cui è stato aggiunto 1 cucchiaio di granulare di verdure per brodo, poi nella pastella e infine nella farina di mais.

Friggere ciascuna mozzarella carrozza vegan in abbondante olio di semi di girasole e, appena dorata, scolare sulla carta assorbente prima di servire.

Tortino di carciofi con patate e provola

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l tortino di carciofi con patate e provola è una ricetta appetitosa che si prepara con grande facilità. Tra l’altro si prepara nella Rostiera Crafond direttamente sul fornello, senza accendere il forno, con grande risparmio di energia elettrica o gas. Ecco un’ottima ricetta senza forno.

Ricetta di Annamaria tra forno e fornelli

Ingredienti per 4 persona

carciofi 6
patate 500 grammi
provola 150 grammi
formaggio grattugiato una manciata
uova due grandi
sale e pepe q.b.
prezzemolo qualche foglia
olio extravergine d’oliva q.b.
pangrattato q.b.

Attrezzatura

ROSTIERA CRAFOND

Procedimento

tortino di patate e carciofi alla provola crafond

Pulire i carciofi, affettarli e versarli in una ciotola con acqua e un cucchiaio di farina, per far sì che non si anneriscano in attesa della cottura.

In una ciotola sbattere le uova, poi aggiungere i carciofi, il formaggio grattugiato, il prezzemolo tritato, sale e pepe e mettere da parte.

Sbucciare le patate e grattugiarle con una grattugia dai fori larghi direttamente in uno scolapasta o un colino. Salarle e peparle, quindi strizzarle molto bene con le mani, in modo da far perdere l’acqua in eccesso.

Spennellare d’olio il fondo della Rostiera Crafond e distribuire su di esso circa metà delle patate, formando uno strato compatto di circa due centimetri.

Coprire tutta la superficie con il composto di carciofi e uova, poi aggiungere la provola tagliata a fettine e chiudere con le patate rimaste.

Spolverizzare con il pangrattato, aggiungere un filo d’olio a giro, coprire con il Coperchio Crafond e far cuocere a fuoco minimo.

Lasciare dentro la Rostiera a fuoco spento, scoperto per qualche minuto e servire.