moscardini con patate e piselli in umido sono un secondo piatto di pesce molto sano, gustoso e facilissimo da preparare.
La Cocotte Crafond permette di cuocerli in fretta e di portarli direttamente in tavola.
Ricetta di Le mezze stagioni
Ingredienti
- 800 g di moscardini
- 500 g di patate
- 200 g di piselli
- 1 spicchio di aglio
- 1 peperoncino
- q.b. di prezzemolo
- 500 g di pomodori pelati o passata
- 50 g di vino bianco
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. pepe
- q.b. sale
Attrezzatura
Procedimento
Pulire i moscardini e se sono grossi tagliarli a pezzi.
Tagliate a pezzi le patate pulite.
Sbucciare l’aglio e metterlo nella Cocotte Crafond con il peperoncino e un giro di olio extravergine di oliva. Dorare l’aglio, aggiungere i moscardini e rosolare.
Unire anche le patate, rosolare per un paio di minuti, mescolare e poi sfumare con il vino bianco.
Aggiungere la passata di pomodoro, i piselli, coprire con acqua o brodo di pesce caldo, salare, pepare e mescolare.
Abbassare a fuoco minimo, mettere il Coperchio Crafond e cuocere secondo i tempi di cottura dei moscardini, fino a che sono teneri. Se il sughetto dovesse asciugare troppo aggiungere un bicchiere di acqua o di brodo caldi.
Aggiungere in ultimo il prezzemolo fresco tritato e servire caldi.
