ozzarella in carrozza è una ricetta con ingredienti precisi. Si può nominare così questa ricetta vegana che, ovvio, non ha alcun ingrediente di origine animale? Il risultato però e la golosità sono strepitose. L’importante è usare le pentole antiaderenti migliori. Con Crafond il risultato è garantito.
Ricetta di Vegan cucina felice
Ingredienti per 8 mozzarelle
- 8 fette di pane in cassetta formato big
- 1 porzione di besciamella vegan*
- 2 cucchiai di lievito elimentare in scaglie
- 1/2 tazza di semi di girasole
- 2 cucchiaio di brodo granulare di verdure
- sale e pepe q.b
- capperi q.b
- pomodori secchi q.b
- carciofini sottolio q.b
- farina di mais q.b
- farina 1 q.b
- latte di soia q.b
- olio di semi di girasole q.b
*50 gr di farina 1 + 50 gr di burro di soia + 1/2 litro di latte di soia delicato + sale alle erbe, pepe, noce moscata + 2 cucchiai di lievito alimentare
Attrezzatura
Procedimento
Prima di tutto coprire d’acqua i semi di girasole e lasciare a bagno per circa 4 ore.
Nel frattempo, preparare la besciamella scaldando nel Casseruolino Crafond farina e burro vegetale. Mescolare e una volta creato il roux aggiungere il latte, mescolando poco per volta fino ad ottenere la giusta consistenza. Condire con sale alle erbe, pepe, noce moscata e il lievito elimentare.
Preparare la pastella fatta di acqua e farina, dev’essere pastosa e non troppo liquida.
Scolare i semi di girasole e frullare ad alta velocità assieme a 2 cucchiai di lievito alimentare e poco brodo di verdure che avrai ottenuto sciogliendo 1 cucchiaio granulare nell’acqua.
Incorpora 2 cucchiai abbondanti della crema di semi di girasole nella besciamella.
Taglia le fette di pane a triangolo e farcisci ciascun triangolo con la crema di formaggio vegan e carciofini, oppure con capperi e pomodori secchi.
Sigillare bene i bordi e ripassare il sandwich brevemente nel latte a cui è stato aggiunto 1 cucchiaio di granulare di verdure per brodo, poi nella pastella e infine nella farina di mais.
Friggere ciascuna mozzarella carrozza vegan in abbondante olio di semi di girasole e, appena dorata, scolare sulla carta assorbente prima di servire.