rigliata di zucca e porcini è una ricetta di stagione con le verdure tipiche dell’autunno: zucca e porcini.
La cremosa guarnizione potrebbe essere omessa se si vuole gustare un contorno dietetico ma certo la fonduta di fontina rende la pietanza golosissima.
Ricetta di Peccato di gola di Giovanni
Ingredienti per 4 persone
- 400 g di zucca pulita
- 250 g di funghi porcini puliti
- 150 g di fontina
- 100 g di panna fresca liquida
- una presa di sale
- un pizzico di pepe nero macinato
- qualche rametto di timo
- un paio di rametti di rosmarino
- un filo d’olio extravergine d’oliva
Attrezzatura
Procedimento
Tagliare a cubetti di circa 2 centimetri i porcini e la zucca puliti e versare in una ciotola.
Aromatizzare con sale, pepe, foglioline di timo staccate dai rametti e aghi di rosmarino tritati.
Versare l’olio e.v.o., mescolare e coprire con della pellicola trasparente. Lasciare insaporire per un’oretta in un luogo fresco.
Scaldare a fuoco forte la Bistecchiera Crafond una griglia e versare un po’ di cubetti di zucca e porcini e cuocere per qualche minuto. Di tanto in tanto saltare i cubetti così da farli cuocere uniformemente. Non dovranno cuocere troppo, giusto il tempo necessario di diventare un po’ abbrustoliti e croccanti. Raccogliere in un recipiente e tenere in caldo.
Preparare la fonduta. Tagliare a piccoli cubetti la fontina. Versare nel Casseruolino Crafond insieme alla panna e sciogliere a fuoco corona.
Versare la fonduta in un recipiente come accompagnamento alla grigliata di zucca e porcini e servire caldo!
