![Pilaf di quinoa e lenticchie](http://www.crafondmagazine.com/wp-content/uploads/2022/09/2vegan-glutenfree-EASY-QUINOA-AND-LENTILS-pilaf-recipe-with-pumpkin-kale-and-mushroom-vegan-glutenfree-Ricetta-QUINOA-E-LENTICCHIE-vegan-senza-glutine-con-zucca-kale-e-funghi-.-769x1153.jpg)
P
iatto unico sano, saporito e ricco di nutrienti e povero di grassi. Ricetta vegana e sostenibile.
Per realizzarla al meglio è fondamentale usare le pentole antiaderenti migliori. Le Crafond.
Ricetta di Crafond
Ingredienti
- 250 g di quinoa
- 250 g di lenticchie – rosse o a piacere
- 600 ml circa di brodo vegetale o acqua
- 150 g di zucca pulita
- 100 g di funghi Portobello puliti – (oppure porcini o a piacere)
- 50 g di kale o cavolo toscano
- 25 g di olio extra vergine di oliva
- 15 g di carote – brunoise*
- 15 g di sedano – brunoise
- 15 g di scalogno – brunoise
- 2 foglie di alloro
- 1 spicchio di aglio
- 2 cucchiai di arilli di melagrana – opzionale
- rosmarino q.b.
- timo q.b.
- sale – un pizzico
* brunoise: cubetti molto piccoli – circa 2 mm per lato
Attrezzatura
Procedimento
![pilaf di quinoa e lenticchie crafond](http://www.crafondmagazine.com/wp-content/uploads/2022/09/5how-to-vegan-glutenfree-EASY-QUINOA-AND-LENTILS-pilaf-recipe-ricetta-quinoa-e-lenticchie-vegan-senza-glutine.jpg)
Mettere la quinoa in un setaccio e lavarla con acqua corrente per un paio di minuti.
A parte, portare il brodo a bollore.
Nella Cocotte Crafond rosolare per 1-2 minuti la brunoise di verdura con un cucchiaio di olio, sale e alloro. Aggiungere la quinoa e le lenticchie. Lasciar cuocere 2 minuti mescolando spesso, dopodiché versare il brodo bollente e portate a bollore.
![pilaf di quinoa e lenticchie](http://www.crafondmagazine.com/wp-content/uploads/2022/09/3VEGAN-GLUTEN-FREE-EASY-30-minutes-quinoa-and-lentil-pilaf-with-pumpkin-kale-and-mushroom-vegan-glutenfree-low-fat-pilaf-di-quinoa-e-lenticchie-vegan-senza-glutine-con-zucca-cavolo-e-funghi-.jpg)
Quando avrà ripreso il bollore, chiudere con il Coperchio Crafond e lasciar sobbollire a fuoco medio per 20-25 minuti circa fino al completo assorbimento del brodo.
Terminata la cottura, tenere coperto e lasciare riposare per 10 minuti .
![pilaf di quinoa e lenticchie](http://www.crafondmagazine.com/wp-content/uploads/2022/09/1quinoa-di-lenticchie-presentazione.jpg)
A parte, rosolare i ciuffetti di kale con lo spicchio d’aglio, un pizzico di sale e un cucchiaino di olio. Lavare e tagliare i funghi a fettine e la zucca a cubetti e rosolare con un cucchiaino d’olio e l’aglio utilizzato in precedenza. Aromatizzare con timo e rosmarino.
![pilaf di quinoa e lenticchie](http://www.crafondmagazine.com/wp-content/uploads/2022/09/4VEGAN-GLUTEN-FREE-EASY-quinoa-and-lentil-pilaf-with-pumpkin-kale-and-mushroom-vegan-glutenfree-low-fat-pilaf-di-QUINOA-e-lenticchie-vegan-senza-glutine-con-zucca-cavolo-e-funghi-.jpg)