Risotto alle fragole e ricotta
R

isotto alle fragole e ricotta. Si tratta di una ricetta raffinata, da proporre anche per un invito importante

Fondamentale è utilizzare le pentole antiaderenti Crafond affinché non vengano rovinati gli ingredienti con una cottura inadeguata.

Ricetta del blog Annamaria tra forno e fornelli

Ingredienti

Attrezzatura

ELITE CRAFOND

COPERCHIO CRAFOND

Procedimento

risotto-alle-fragole-e-ricotta-crafond

Scaldare il brodo vegetale e tenere in caldo.
Mettere dell’olio nell’Elite Crafond, versare il cipollotto tritato e dorare a fuoco minimo.

Versare il riso e tostarlo. Sfumare con il vino rosso.

Aggiungere il brodo vegetale, fino a coprire il riso e cuocere, aggiungendo altro brodo, se necessario.

Nel frattempo pulire le fragole e metterle per alcuni minuti in ammollo con dell’acqua in cui è stato sciolto un cucchiaino di bicarbonato per togliere tutte le impurità.

 

Sciacquare e mettere in un frullatore, tenendone da parte circa la metà. Queste ultime andranno tagliate a fettine sottili.

Continuare la cottura del riso, aggiungere le fragole frullate e altro brodo se serve. Aggiungere le fragole a fettine pochi minuti prima della fine della cottura.

Versare la ricotta, mescolare per amalgamarla bene, spegnere e lasciare mantecare.

Servire ben caldo.