isotto alle fragole e ricotta. Si tratta di una ricetta raffinata, da proporre anche per un invito importante
Fondamentale è utilizzare le pentole antiaderenti Crafond affinché non vengano rovinati gli ingredienti con una cottura inadeguata.
Ricetta del blog Annamaria tra forno e fornelli
Ingredienti
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400 g di riso
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400 g di fragole
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350 g di ricotta mista pecora e vaccina
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1/4 di bicchiere di vino rosso
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1 cipollotto fresco
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1 l di brodo vegetale
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q.b. di olio e.v.o.
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q.b. di sale
Attrezzatura
Procedimento
Scaldare il brodo vegetale e tenere in caldo.
Mettere dell’olio nell’Elite Crafond, versare il cipollotto tritato e dorare a fuoco minimo.
Versare il riso e tostarlo. Sfumare con il vino rosso.
Aggiungere il brodo vegetale, fino a coprire il riso e cuocere, aggiungendo altro brodo, se necessario.
Nel frattempo pulire le fragole e metterle per alcuni minuti in ammollo con dell’acqua in cui è stato sciolto un cucchiaino di bicarbonato per togliere tutte le impurità.
Sciacquare e mettere in un frullatore, tenendone da parte circa la metà. Queste ultime andranno tagliate a fettine sottili.
Continuare la cottura del riso, aggiungere le fragole frullate e altro brodo se serve. Aggiungere le fragole a fettine pochi minuti prima della fine della cottura.
Versare la ricotta, mescolare per amalgamarla bene, spegnere e lasciare mantecare.
Servire ben caldo.
