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icetta inconsueta che usa un frutto antico: le sorbe.
Ricetta di Francesca Zanella del blog Nom Nom Q.B.
Ingredienti
- 1 Kg di sorbe
- zucchero q.b.
- il succo di mezzo limone
Attrezzatura
Procedimento
Mettere le sorbe per qualche minuto in acqua bollente quindi, scolare e passare al setaccio.
Raccogliere la polpa, pesarla, versarla nella Pentola Crafond, aggiungere lo stesso peso di zucchero, il succo di limone e fare cuocere a fuoco minimo, fino a quando il composto non addensa. Fare la prova piattino.
A questo punto, versare nei vasetti di vetro, chiudere, capovolgere per creare il sottovuoto e lasciare raffreddare.
Si conserva fino a otto mesi in luogo fresco e asciutto.
