Burger di ceci
I

burger di ceci sono l’alternativa vegetariana al classico hamburger di carne.

Sono sani, nutrienti, golosi e rispettosi dell’ambiente. Cucinati con le pentole antiaderenti Crafond, la sostenibilità ambientale è assicurata, dal momento che si cucina più in fretta.

Ricetta del blog NomNom Q.B. di Francesca Zanella

Ingredienti per otto burger

  • 400 g di ceci in lattina
  • 6 pomodori semi-secchi
  • 2 cucchiai fecola di patate
  • 40 g acqua
  • 40 g farina di ceci
  • 1 spicchio d’aglio
  • un pizzico di curcuma
  • 1 cucchiaino semi di chia macinati + 3 cucchiaini d’acqua (o 1 uovo)
  • olio evo
  • 2 cucchiai olio di sesamo
  • sale, pepe
  • ½ peperoncino
  • prezzemolo
  • pangrattato q.b. per la panatura

Attrezzatura

WOK CRAFOND

PADELLA CRAFOND

Sciacquare bene i ceci sotto l’acqua corrente. Scaldare nel Wok Crafond un filo d’olio evo, aggiungere l’aglio, i ceci e la punta di un cucchiaino di curcuma. Saltarli a fuoco vivo per qualche minuto aggiungendo una presa di sale e una macinata di pepe.

Versare i ceci in un robot da cucina insieme a tutti gli altri ingredienti, ad esclusione del pangrattato, e azionare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Trasferirlo in una terrina e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti per compattarlo.

Con le mani leggermente umide, prelevare una cucchiaiata di composto e formare dei burger. Passarli nel pangrattato.

Nella Padella Crafond riscaldare un filo d’olio e cuocere i burger per qualche minuto da ambo i lati. Adagiarli su  carta assorbente e cospargere con un pizzico di fleur de sel.