uovo patrimonio Unesco, orgoglio italiano
Ricetta di Annamaria Iacono, del blog “Annamaria tra forno e fornelli”
Ingredienti
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farina 00 300 g
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acqua tiepida 100 ml
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latte 30 ml
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olio 1 cucchiaio
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sale 1,5 g
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zucchero 1,5 g
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lievito di birra fresco 10 g
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olio di oliva qb
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mozzarella 1
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prosciutto cotto 100 g
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carciofi al naturale q.b.
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origano q.b.
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formaggio grattugiato q.b.
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passata di pomodoro q.b.
Attrezzatura
PLANCIA
COPERCHIO
Procedimento
Preparare la pizza con gli ingredienti indicati e, appena l’impasto sarà raddoppiato di volume, stenderlo con le mani nella Plancia Antiaderente Crafond.
Condire ora la superficie della pizza mettendo del prosciutto cotto a pezzetti, dei carciofi al naturale, la passata di pomodoro, l’origano, il sale, l’olio e il formaggio grattugiato. Ungere un po’ anche i bordi col sugo e l’olio.
Lasciare lievitare nuovamente, fino al raddoppio.
Scaldare bene la Plancia, far scivolare dentro la pizza, ridurre il fuoco a corona e mettere il Coperchio di Alluminio Crafond.
Cuocere per il tempo necessario, che dipende dallo spessore e dal tipo di impasto, poi aggiungere la mozzarella a pezzetti, coprire nuovamente col Coperchio e lasciare sciogliere il formaggio.
Spegnere il fuoco e servire la pizza direttamente nella Plancia.