ZUPPA AUTUNNALE
L

a zuppa autunnale utilizza le verdure di stagione. Mantienile sane e saporite cucinandole con le Pentole Crafond, le pentole antiaderenti migliori.

Ricetta di Giovanni Castaldi del blog Peccato di Gola di Giovanni.

Ingredienti

  • 1 kg di zucca
  • 500 g di fagioli borlotti freschi
  • 100 g di cavolo nero
  • 1 porro
  • 2 rametti di rosmarino, 2 foglie alloro e 3 foglie di salvia riunite a mazzetto
  • un filo d’olio extravergine d’oliva
  • un peperoncino
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • brodo vegetale q. b.

Attrezzatura

COPERCHIO CRAFOND

PENTOLA CRAFOND

Procedimento

Riducerre a cubetti di circa 2 cm la zucca pulita. Dividere in 5 – 6 pezzi in base alla lunghezza il cavolo nero pulito. Tagliare a rondelle sottili il porro pulito.

 

Nella Pentola insaporire un filo d’olio extravergine d’oliva con il peperoncino e unire il porro, lasciandolo sfrigolare per un minuto. Sfumare con il brodo vegetale e stufare per una decina di minuti.
Unire la zucca e i borlotti.

Unire il cavolo nero ed il mazzetto aromatico. Poi versare il brodo fino a coprire le verdure.

Coprire con il Coperchio Crafond e cuocere, a fuoco corona per 2 ore.

Servire la zuppa ben calda accompagnata da crostini.