RAGÙ DI TEMPEH
C

ucinare ricette vegane è molto semplice e Crafond, con le pentole antiaderenti migliori sul mercato, permette di cucinare anche senza condimenti. Più sano di così!

Ricetta di Giovanni Castaldi, del blog “Peccato di gola di Giovanni”

Ingredienti per 4 persone

  • 250 g di tempeh al naturale
  • 700 g di passata di pomodoro
  • 1 costa di sedano
  • 1 carota grossa
  • 1 cipolla media
  • ½ bicchiere di vino rosso
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 foglia di alloro
  • 1 ciuffo di salvia
  • una presa di sale
  • un pizzico di pepe nero macinato
  • un filo d’olio extravergine d’oliva

 

Attrezzatura

CASSERUOLINO CRAFOND

Procedimento

Preparare un battuto di  sedano, carota e cipolla. Versare il mix nel Casseruolino Crafond insieme a un filo d’olio extravergine d’oliva e a uno spicchio d’aglio mondato. Lasciare insaporire per una decina di minuti a fuoco corona

Sminuzzare finemente il tempeh, aggiungerlo nel Casseruolino e rosolare per qualche minuto.

Alzare a fuoco forte, eliminare lo spicchio d’aglio, sfumare con il vino rosso. Aggiungiere la passata di pomodoro.

Unire un mazzetto odoroso fatto di rosmarino, alloro e salvia. Infine aggiungiere un pizzico di sale e cuocere per almeno un’oretta a fuoco medio. Ogni tanto controllare che non asciughi troppo l’acqua, in tal caso aggiungerne altra. A fine cottura eliminare il mazzetto odoroso e regolare di sale e di pepe nero macinato.