CROSTATA DI ZUCCA E CACAO COTTA IN PADELLA
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icetta di Nonna Mina, del blog “Quattro salti da Mina”

Ingredienti

  • 200 g pasta frolla
  • 100 g polpa di zucca (ca 400 g cruda da pulire)
  • 100 g farina
  • 80 g zucchero
  • 50 g burro morbido
  • 1 uovo
  • 20 g cacao amaro
  • 5 g lievito per dolci

Attrezzatura

ELITE

COPERCHIO

Procedimento

Cuocere a vapore la zucca pulita, tenendone a parte 6 fettine da cuocere solo per 5 minuti per mantenerla croccante. Ridurre la zucca a purea.

Mescolare il burro con lo zucchero, unire l’uovo, la purea di zucca e amalgamare. Incorporare la farina setacciata con il lievito e il cacao. Se il composto risultasse troppo denso ammorbidirlo con del latte.

Foderare con la frolla l’ Elite, riempire con il ripieno e livellare. Disporre a raggiera le fette di zucca.

Cuocere a fuoco minimo con il Coperchio alluminio per 30 minuti.

Al termine della cottura fare raffreddare nell’ Elite senza Coperchio.