na preparazione base che non può mancare nel ricettario quotidiano.
Ottimo per pasta, risotti, arrosti e tantissime altre ricette.
È buonissimo anche da solo, con le verdure frullate e della pastina per minestra, in inverno è un vero confort-food di cui non si può fare a meno.
Ricetta del blog Le mezze stagioni
Ingredienti
- 1 l di acqua
- 1 carota
- 1 patata
- 1 cipolla
- sale q.b.
- 1 costa di sedano
- 2 pomodorini
- olio extravergine d’oliva q.b.
Attrezzatura
Procedimento
Per preparare il brodo vegetale veloce e senza dado iniziare mondando tutte le verdure.
Sbucciare la carota, spuntarla e poi tagliarla a tocchetti grossi. Fare lo stesso con le patate, poi eliminare la buccia alla cipolla e tagliarla a metà. Fare lo stesso con il sedano e i pomodorini.
Mettere l’acqua fredda nella Pentola Crafond, aggiungere le verdure tagliate, salare e aggiungere un filo d’olio. Si può anche omettere e aggiungere a crudo prima di servire.
Fare prendere il bollore a fuoco forte, poi abbassare a fuoco medio, mettere il Coperchio Crafond con la valvola aperta e cuocere per circa 30-40 minuti o comunque sino a quando le verdure sono morbide.
A questo punto frullare le verdure direttamente nel brodo per un brodo più denso e saporito. Oppure togliere le verdure e filtrare il brodo.
Per una versione più veloce, invece, tagliare le verdure più piccole e dopo 15 minuti di cottura frullare il tutto e fare cuocere al suo interno la pastina.
