ZUPPA DI ORZO CON LENTICCHIE E CAVOLO CAPPUCCIO
L

a zuppa è un primo piatto di solito sano, adatto a tutte le stagioni, un confort food che dovrebbe essere consumato almeno una volta alla settimana. Cucinatela con la Pentola antiaderente Crafond: cucinerete più in fretta e con risultati migliori.

Ricetta di Pelle di Pollo.

Ingredienti per 2 persone

  • 70 g di orzo perlato
  • 100 g di lenticchie
  • 300 g di cavolo cappuccio
  • 100 g di pancetta affumicata
  • 1 cucchiaio concentrato di pomodoro
  • q.b. brodo vegetale
  • 1/2 Cipolla
  • 1 costa Sedano
  • 1 carota
  • erba cipollina (o prezzemolo)
  • olio extravergine d’oliva
  • sale, pepe

 

Attrezzatura

COPERCHIO CRAFOND

PENTOLA CRAFOND

PADELLA CRAFOND

Procedimento

 

Mondare sedano, carota e cipolla, e tritare finemente. Soffriggere nella Pentola Crafond con poco olio extravergine, poi unite l’orzo e le lenticchie, precedentemente sciacquati in acqua fredda.

Tostare pochi secondi, poi coprire con abbondante brodo vegetale caldo. Mettere il Coperchio Crafond, abbassate a fuoco minimo e cuocere per circa 45 minuti, o comunque finché orzo e lenticchie non saranno teneri.

Nel frattempo, tagliare la pancetta a cubetti, e fatela rosolare nella Padella Crafond, senza aggiungere grassi. Quando sarà croccante, toglierla dal fuoco e metterla ad asciugare su carta da cucina.

Tagliare il cavolo cappuccio a striscioline, e farlo appassire nella Padella Crafond, con olio extravergine e un pizzico di sale.

Quando la zuppa di orzo e lenticchie sarà quasi pronta, unire nella Pentola Crafond il concentrato di pomodoro, il cappuccio stufato e la pancetta, e regolate di sale.

Terminate la cottura, aggiungendo un altro po’ di brodo se necessario.

 

Distribuire la zuppa di orzo nei piatti riscaldati, cospargendo con una manciata di erba cipollina tritata, e un filo di olio a crudo.