COBBLER PERE E CANNELLA
I

l cobbler è un dolce basso tipico di Gran Bretagna e Stati Uniti. Preparato con pere e cannella è un dessert classico, goloso e semplice da preparare.

Ricetta di Cooking Giulia

Ingredienti

  • 150 g di burro + il necessario per ungere la teglia
  • 200 g di farina
  • 140 g di zucchero
  • 320 cc di latte
  • 5 pere piccole (o tre pere grandi)
  • una bustina di lievito vanigliato
  • un limone
  • cannella q.b.
  • un cucchiaio di zucchero di canna
  • zucchero a velo per guarnire

Attrezzatura

TEGLIA CRAFOND

Procedimento

 

  • Per prima cosa lavare e sbucciare le pere, tagliarle a metà e poi a quarti. Spennellarle con il succo di limone per evitare che ossidandosi diventino scure.
  • In una ciotola capiente aggiungere la farina setacciata insieme al lievito e lo zucchero. Unire anche il burro a cubettini e lavorare velocemente fino ad ottenere un composto sbriciolato.
  • Mescolando in continuazione (con un cucchiaio o una frusta) aggiungere il latte tiepido, a filo e poco alla volta, fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
  • Sciogliere una noce di burro e spennellare la Teglia Crafond coprendone bene sia il fondo che le pareti laterali.
  • Versare l’impasto nello stampo e adagiarvi sopra le pere. Spolverizzare la superficie con lo zucchero di canna e la cannella e infornare in forno già caldo a 180°C per 45 minuti. Servire il cobbler tiepido o  freddo, spolverizzato con zucchero a velo.