ZUCCHINE RIPIENE DI SALSICCIA E RICOTTA
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icetta di Silvia De Lucas, del blog “Silvia Pasticci”

Ingredienti per 4 persone

  • 4 zucchine tonde
  • 250 g di ricotta
  • 250 g di salsiccia
  • 250 ml di brodo vegetale
  • 1 cipolla dorata
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Attrezzatura

ELITE

COPERCHIO

Procedimento

Comprare delle zucchine tonde di dimensioni simili tra di loro, lavarle, togliere la calotta e svuotarle con un cucchiaino. Tritare la calotta insieme all’interno delle zucchine. Nell’Elite fare scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio e soffriggere la cipolla tritata. Quando inizierà a prendere colore unire l’interno delle zucchine e alzare la fiamma a fuoco forte. Quando le zucchine prendono colore unire la salsiccia sbriciolata lasciandola cuocere 4-5 minuti. Spegnere la fiamma e lasciare intiepidire. In una ciotola mescolare la ricotta con l’uovo il sale ed il pepe, unire salsiccia e zucchina e mescolare. Riempire le zucchine lasciando libero un dito dal bordo. Rimettere le zucchine nell’ Elite, versare il brodo e mettere sul fornello con il Coperchio, prima a fuoco forte e poi, quando bollirà, ridurre a fuoco minimo. Lasciare cuocere per 40 minuti.