RAGÙ DI MAIALE SENZA SALE
E

sagerare con il sale ci predispone di più all’insorgenza di disfunzioni renali, osteoporosi, malattie cardiovascolari, malattie cerebrali e alcuni tumori.” Questi danni sono legati a un abuso di sodio, sostanza che se consumata in modo eccessivo, può anche portare a ipertensione arteriosa o, ancora peggio, all’ateriosclerosi.

Ridurre il consumo di sale e sostituirlo con erbe aromatiche, spezie, aceto e limone è la proposta migliore per salvaguardare la propria salute. Le pentole antiaderenti Crafond vi aiutano nella vostra dieta salutistica perché mantiene inalterato il sapore dei cibi.

Ingredienti per 4 persone

  • 350 g di carne macinata di maiale
  • 750 g di pomodori da sugo
  • 300 g di melanzane
  • 15 olive nere
  • 1 cipolla ramata
  • 2 cucchiai di triplo concentrato di pomodoro
  • 1 mestolo di brodo di carne
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 7 – 8 foglie di salvia
  • qualche fogliolina di basilico
  • la punta di 1 cucchiaino di paprika piccante
  • 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva per persona

Attrezzatura

ELITE CRAFOND

COPERCHIO CRAFOND

Procedimento

Per prima cosa tagliare i pomodori a cubetti di circa un centimetro avendo cura però di eliminare i semi.
Mondare la cipolla, versarla nella Casseruola Crafond insieme al concentrato di pomodoro.

Aggiungere il brodo di carne e lasciare cuocere una decina di minuti a fuoco medio.

Intanto occupatevi delle melanzane. Lavatele, asciugatele ed eliminate le due estremità. Affettate ad un centimetro di spessore e ottenete dei cubetti della stessa grandezza. Versateli nel tegame e continuate la cottura per altri 10 minuti, il tempo necessario per far asciugare il fondo.

A questo punto unire la carne macinata e mescolare costantemente per sigillare bene la trita di maiale. Dopo qualche minuto unite le olive nere, poi la paprika piccante.

Mescolare il tutto, coprire con il Coperchio Crafond e lasciare cuocere per altri 15 – 20 minuti.

A fine cottura sciacquare le erbe aromatiche e unirle al composto. Quindi sminuzzare prezzemolo e salvia e poi spezzettare a mano il basilico.

Mescolare e guarnire il ragù di maiale senza sale con l’olio extravergine d’oliva.