a focaccia ai semi di papavero è un dolce sano e goloso, adatto alla merenda dei bambini.
Con le pentole antiaderenti migliori, le Crafond, si può anche evitare di imburrare o ungere la pentola prima della cottura risparmiando calorie e grassi. Inoltre si può osare la cottura senza forno, cavallo di battaglia di Crafond. State certi della buona riuscita della ricetta!
Ricetta del blog Pan di zenzero di Alessia Pellegrini
Ingredienti
- 200 g di farina
- 120 g di acqua
- 1 cucchiaino di sale
- 10 g di zucchero
- 15 g di sciroppo d’agave o d’acero o altro dolcificante
- 40 g di pasta madre
- 60 g di burro vegetale fuso
- la punta di un cucchiaino di cannella in polvere
- Semi di papavero
- 2-3 cucchiai di dolcificante naturale o zucchero
Attrezzatura
Procedimento
In una ciotola capiente pesare le farine, l’acqua, lo zucchero, lo sciroppo d’acero e la pasta madre spezzettata con le mani.
Lasciare il tutto da parte nella ciotola per una mezz’ora circa.
Quindi impastare bene con le mani, meglio ancora se con una planetaria, per almeno 15-20 minuti. Ottenere un impasto molto morbido e appiccicoso. Spolverare un po’ di farina in una ciotola e adagiare l’impasto.
Praticare una croce sulla superficie e coprire con un canovaccio pulito e lasciare lievitare per almeno 4 ore.
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e con un pochino di farina sulla spianatoia stenderlo in un rettangolo.
Dopo aver piegato l’impasto in quattro, stenderlo di muovo in un rettangolo.
Spalmare sulla superficie il burro fuso a cui si deve mescolare la cannella e il dolcificante.
Cospargere la focaccia con semi di papavero secondo il proprio gusto. Quindi arrotolare l’impasto, sigillare le estremità e avvolgerlo su se stesso dando una forma simile a quella di una chiocchiola.
Posizionate la focaccia all’interno della Padella Crafond, coprire con un canovaccio e lasciate lievitare ancora per 6-7 ore.
Trascorso il tempo di lievitazione spennellare la superficie della focaccia con del latte vegetale e una spolverata di zucchero di canna, coprire con il Coperchio Crafond e cuocete a fuoco minimo per circa 30 minuti.
Passati i minuti di cottura sollevare il coperchio, scolandolo dalla condensa dentro il lavandino e girare la focaccia con una paletta di silicone così da farla dorare anche dall’altro lato. Coprire di nuovo con il Coperchio e lasciare cuocere ancora per 10 minuti circa.
Lasciare raffreddare e servire.
